Prodotti in vetrina
Miel de Sulla 500 g
IA 05
8,00 €
TTC
En mélissopalynologie, la présence de pollen de Sulla est considérée comme un indicateur de l'origine italienne du miel, et jusqu'à il y a quelques années, les miels unifloraux de Sulla étaient produits en abondance dans presque toute la péninsule, alors qu'aujourd'hui cette production est limitée aux zones vallonnées des Abruzzes, Molise, Calabre, Sicile et Sardaigne. Sa couleur claire (beige clair une fois cristallisé), sa saveur et son odeur inhabituelles (en fait qualifiées de "miellées" avec une légère note végétale de foin) le rendent très apprécié pour toutes les utilisations.
PAYS DE PRODUCTION : ITALIE
Conditions de stockage : Conserver à température ambiante dans un endroit sec
Le processus de cristallisation du miel
Tout miel peut se présenter sous forme cristallisée à l'exception du miel d'Acacia, du miel de Châtaignier et du miel de miellat qui ont généralement tendance à ne pas cristalliser.
La cristallisation du miel est un processus naturel qui peut se produire au fil du temps. Lorsque le miel contient plus de glucose que de fructose, il est plus susceptible de cristalliser. La cristallisation commence lorsque les molécules de glucose s'agrègent pour former des cristaux. Ces cristaux se diffusent à travers le miel, donnant à la solution une consistance plus épaisse et plus granuleuse.
La vitesse et l’étendue de la cristallisation dépendent de divers facteurs, notamment la température et la composition du miel.
La cristallisation peut prendre des jours, voire des semaines, pour se développer pleinement.
IA 05
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The Process of Crystallization of Honey
Any honey can be in crystallized form with the exception of Acacia honey, Chestnut honey and honeydew honey which generally tend not to crystallize.
Crystallization of honey is a natural process that can occur over time. When honey contains a greater amount of glucose than fructose, it is more likely to crystallize. Crystallization begins when glucose molecules aggregate to form crystals. These crystals diffuse through the honey, giving the solution a thicker, grainier consistency.
The speed and extent of crystallization depend on various factors, including temperature and the composition of the honey.
Crystallization can take from some days to some weeks to fully develop.
€8.60Price
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